Home Zweden Recepten Pepparkakor

Pepparkakor

Pepparkakor zijn klassieke Zweedse koekjes die vooral met kerst en het Luciafeest gegeten worden. Traditioneel maakt men er ook huisjes van met kerst, een pepparkakshus. Ze zijn niet vergelijkbaar met het Nederlandse gemberkoek, maar eerder met speculaas of kruidnoten. Pepparkakor worden het lekkerst wanneer het deeg ruime tijd heeft kunnen rusten in de koelkast.

In Zweedse recepten worden de hoeveelheden vaak aan gegeven in deciliters in plaats van in grammen. Een handige hulp hierbij zijn maatschepjes.

Ingrediënten

Voor 100 koekjes

  • 2,5 dl lichte basterdsuiker
  • 0,75 dl suikerstroop
  • 0,75 dl water
  • 150 gram boter
  • 1 el gemalen kaneel
  • 1 el gemalen gember
  • 1 tl gemalen kruidnagel
  • 6 dl bloem
  • 1,5 tl bicarbonaat of bakpoeder

Bereiding

Meng de suiker, siroop en het water in een pan en breng aan de kook. Voeg de boter toe en laat deze smelten. Voeg hierna de kruiden toe.
Laat de massa zonder roeren afkoelen. Meng het meel met de bicarbonaat of het bakpoeder en meng dit met de suikermassa. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het rusten in de koelkast (minimaal 12 uur maar liefst een dag) .
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bestuif je werkblad met meel en kneed het deeg door totdat het soepel is. Rol het deeg uit en steek er met een vormpje koekjes uit. Bak de koekjes 6 tot 8 minuten op een bakplaat in de oven.
Nadat de koekjes afgekoeld zijn kun je ze eventueel versieren met suikerglazuur.

- Advertentie -

Meest gelezen

Tossebergsklätten

Vanaf het uitzichtpunt Tossebergsklätten heb je het allermooiste uitzicht over Övre Fryken. Fryken is een 40 kilometer lang en 2 kilometer breed meer dat loopt...

Klockargården

In het noorden van Värmland ligt Klockargården, hier vind je een drietal vakantiewoningen geschikt voor 3, 4 of 5-personen en een accommodatie voor 12...

Bernadotte

De huidige koning van Zweden heet Carl XVI Gustaf en is van het geslacht Bernadotte. Hij is geboren op 30 april 1946 en op...

Granberget

Granberget is met 700,5 meter de hoogste berg van Värmland. Bovenop de berg staat een 12 meter hoge uitzichttoren. Vanaf de toren heb je...
X